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潘栄記(プンウィンケイ)

店舗外観

ほんのり甘い素朴な味わいで長く愛される中国式の薄焼クッキー

聖ドミニコ教会と聖ポール天主堂の間を結ぶ主要ルートにあたる場所に店を構えるマカオの代表的テイクアウトスナックの店。2枚の鉄板に挟んだ生地を薄く焼いて仕上げる「減蛋金銭餅」が看板商品で、創業者の潘耀榮氏が創業時に考案した独自のレシピによるもの。減蛋とは卵の卵黄の部分を指し、これに小麦粉、バター、砂糖を練り込んで生地を作る。人工香料などは一切使わず、海外から輸入した厳選された素材を使うこだわりぶり。高齢の潘氏自らが店頭に立つ時間は短くなっているが、まだまだ現役で活躍されている。マカオが今のような観光都市になるずっと前から同じスタイルを貫いており、観光客だけでなく、地元マカオの人たちにも長く愛されている。販売スタイルはレトロなデザインが魅力的な箱入りがメイン(1箱MOP90)で、ばら売りはMOP20から。なお、売り切れ次第終了となるため、オープン後できるだけ早目に訪れるのがベターだ。店舗のほか、世界遺産仁慈堂ビルの下で創業時そのままの雰囲気で屋台も展開している。

所在地:澳門大砲台街1號B地下
料金:減蛋金銭餅1箱MOP90ほか
電話番号:2833-5127
営業時間:12:30~17:30
定休日:無休

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