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佛笑樓(ファッシウラウ)

福隆新街にある佛笑樓本店 © Restaurante Fat Siu Lau

福隆新街にある創業100年を超える老舗

1903年創業の老舗中の老舗。ポルトガル、マカオ料理の定番メニューを揃え、1世紀以上に渡って代々受け継がれたレシピを受け継いでいる。本店は古い町並みが残るマカオ半島の観光名所、福隆新街にある。店内はレトロな雰囲気をキープしたまま上手にリノベーションされており、伝統と利便性を融合させている。サービスクオリティの高さも、さすが老舗の高級店。それもそのはず、勤続70年以上というベテランスタッフが現役バリバリで眼を光らせている。厨房にも勤続40年以上というベテランシェフがおり、味の安定感も抜群だ。名物料理は多々あるが、中でも最も有名なのがアフリカンチキンとハトのローストだ。アフリカンチキンは香辛料をたっぷり使ったソースで煮込んだもので、柔らかい肉の食感と、スパイシーなソースのバランスが絶妙。ハトのローストはこの店の代表的存在で、濃厚な味の赤身の肉が美味。本店のほか、マカオ半島新口岸エリア(観音像前)に2号店、タイパ島のタイパヴィレッジ(地堡街)に3号店がある。

所在地:澳門福隆新街64號
料金:MOP200〜
電話番号:2857-3580
営業時間:12:30~22:30
定休日:無休
URL:http://www.fatsiulau.com.mo/

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